Sopa de albóndigas de pollo y cebollino

Esta es una sopa sencilla y reconfortante que sigo haciendo. El caldo es sencillo y ligero. Hago mi propio caldo de pollo para esto, pero realmente no lo necesitas: cualquier caldo de pollo bajo en sodio de buena calidad funcionará muy bien.

Por lo general, uso envoltorios de albóndigas comprados en la tienda a menos que esté de humor para tomarme mi tiempo y hacer una masa. El relleno de bola de masa funciona con repollo finamente picado si no puede obtener castañas de agua. El cebollino y el jengibre son realmente agradables y sutiles, ayudan a que todo se sienta reconfortante sin ser pesado. ¡La comida perfecta para el otoño!

Use las verduras que desee, encuentro delicioso el contraste en la textura que ofrece el bok choy. Normalmente lo corto por la mitad, pero para una comida fácil puedes cortarlo. Freír las albóndigas primero les da una textura divertida, pero puedes omitir este paso y hervirlas un poco más.

Para 4 personas

Ingredientes

Albóndigas (rinde 26-30)

30 ravioles redondos de pasta

350 g de pollo picado

1 cucharada de soja ligera

1 cucharada de vino de cocina china

1 cucharada de aceite de sésamo

1 cucharada de jengibre recién rallado

1/2 taza de cebollín finamente picado

150 g de castañas de agua picadas muy finas

Sopa

180 g de fideos ramen (o fideos de su elección)

1 col china

1,5 litros de caldo de pollo

Salsa de soya al gusto

1/2 cucharadita de aceite de sésamo

Cebollín para servir

direcciones

En un tazón grande, mezcle los ingredientes de las albóndigas.

Separe los envoltorios de las albóndigas, coloque una cucharadita colmada de mezcla en el centro de cada una y cepille los bordes con agua. Presiona los bordes para crear un semicírculo. Pellizque y doble los bordes para sellar.

(¡Puedes congelar las albóndigas en este punto y continuar con el resto en otro momento!)

A continuación: Caliente una sartén grande a fuego medio-alto, una vez caliente, agregue suficiente aceite neutro para cubrir la base. Agrega las albóndigas con los bordes hacia arriba para crear un fondo plano. Cocine por unos minutos hasta que estén dorados. Poner a un lado. Puedes hacer esto en lotes.

Cocine los fideos según las instrucciones del paquete, escúrralos y divídalos entre tazones.

Lleve el caldo a ebullición y luego baje el fuego. Sazone con soya y agregue aceite de sésamo. Agregue el bok choy y las albóndigas y cocine por 3 minutos.

Divida las albóndigas y el bok choy entre sus tazones. Verifique la sazón del caldo una vez más, luego vierta sobre él. Espolvorear con cebollino.

S.S. X

thehealthyhunter@gmail.com

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