Bocaditos de coliflor Cacio e Pepe

Me gustan las combinaciones de sabores simples y la pasta Cacio Pepe es uno de mis platos favoritos. Y parmesano y pimienta negra van juntos. La fragante pimienta y el salado sabor a umami de la pimienta negra recién molida es un buen momento, la coliflor es el vehículo perfecto para hacerlos brillar.

Estos pequeños bocados de coliflor fritos son tan deliciosos y llenos de sabor. Las semillas de sésamo agregan un popular sabor a nuez. También son la mejor manera de usar la salmuera sobrante. Este producto está lleno de sabor y no debe tirarse por el fregadero. Lo uso para marinar pollo y verduras. Agregue la leche de su elección y se convierte en suero de leche. Cubrir cosas y luego aromatizar al mismo tiempo.

El otro truco es no costarles nada a estos bebés con migas de pan gruesas y finas y harina sin gluten para garantizar la frescura y el beneficio adicional de meterse en todas las libras y rincones de la coliflor. Terminas con una capa ligera y crujiente llena de sabor.

Para 4 personas como entrante

Ingredientes

1/2 cabeza de coliflor

1/2 taza de leche

1/4 taza de líquido de pepinillos (como lo que queda en un frasco de pepinillos)

1/2 taza de pan rallado fino

1/4 taza de semillas de sésamo

1/2 taza de harina sin gluten

1/2 taza de queso parmesano recién rallado

1/2 cucharadita de sal

1 a 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida (dependiendo de tu preferencia)

salsa

1/2 taza de yogur

1 a 2 cucharadas de pepinillo líquido

1 cucharadita de eneldo o hierba fresca de tu elección

Lechuga cos o iceberg en rodajas finas, para servir

Aceite neutro (salvado de arroz/maní) para freír

direcciones

Precalentar el horno a 200C. Forre un plato grande.

Picar y partir la coliflor en floretes pequeños (yo también uso el tallo).

Combine el líquido de pepinillo y la leche en un tazón y agregue la coliflor. Mezclar para cubrir.

Combine el pan rallado, la harina, el sésamo, el queso parmesano, la sal y la pimienta en un recipiente poco profundo. Mezclar bien.

Tome algunos trozos de coliflor (asegúrese de que estén uniformemente húmedos) y revuélvalos en la mezcla de pan rallado. Mezcle bien para cubrir. La mezcla debe ser lo suficientemente fina para penetrar todos los rincones de la coliflor. Ponga a un lado y repita hasta que toda la coliflor esté cubierta.

Estoy usando una olla de hierro fundido para la próxima parada, pero cualquier olla de fondo pesado o sartén de lados altos funcionará, cuanto más grande sea la olla, menos lotes habrá, pero necesitará más aceite. El horno está precalentado para mantener los lotes crujientes.

Vierta 4 cm de aceite en la sartén de su elección y caliente a fuego medio-alto. Me gusta elegir un remate pequeño como probador, quieres que chisporrotee cuando toque el aceite. No sobrecargues la olla, ya que querrás poder apartar suavemente la coliflor. Freír hasta que estén doradas por ambos lados, eso sí, más seguro en la bandeja forrada y mantener calientes y crujientes en el horno.

Repita hasta que toda la coliflor esté cocida. Espolvorea la coliflor cocida con un poco de sal, pimienta y queso parmesano.

Combine los ingredientes de la salsa y sirva la coliflor con la salsa y un poco de lechuga picada. La lechuga picada es opcional, pero el papel de aluminio fresco es perfecto para la coliflor frita.

S.S. X

thehealthyhunter@gmail.com

thehealthyhunter@gmail.com

En esta área, puede ver su información biográfica. Solo visita Usuarios > Tu perfil > Datos biográficos

Source link

Leave a Comment

Your email address will not be published.